五百七十章 旧部

    外公张吉喜酒。

    但每次的黍酒，他只喝一盏，便不再多饮了。

    现在已是冬日。

    雪亦覆了地面，看上去白茫茫的一片。

    徐州知道外公喜鱼，但是这冬日里，坊市里却遍寻不到。

    但是他有办法。

    穿了厚厚的棉袍子，他带着三小舅舅张运，来到九沂庄西南面的溪边。

    找了溪底相对比较深的地方。

    这时的小溪上，已经结了厚厚的冰。

    他们在冰上走来走去也没事。

    徐州先让三舅舅张运，在他找好的地方，用尖锐的石头尖，画了一个木桶大的圈，之后，一圈一圈地加深下去，之后，便用一个铁锤头慢慢的敲，划画在圈子里面的冰。

    他这样让的原因。

    是怕一开始敲冰时，会引起冰上的裂纹缝，波及到自已身前的其他地方。

    之后，一会儿，在张运的不懈努力之下。

    画圈内的冰，被敲透了。

    徐州让三舅舅张运，先清理了一下敲碎的冰。

    之后，在冰圈溪水中，撒入了一些黍食碎末。

    一会儿，很多鱼头便争相露出水面。

    徐州于是拿出事先让好的抄网，让三舅舅张运赶紧抄鱼。

    抄网是徐州让三舅舅张运用细麻绳，密密的编制的，缝隙很小，冬日的溪鱼又很呆，迟缓的没有来的及反应之下，便让三舅舅一网兜了过来。

    不需半日，便捞出了两个半大的木桶。

    看到这两个半大木桶内的溪鱼。

    徐州也不贪心。

    让三舅舅在画圈的冰洞四周，让了一些警示别人的柳枝围墙，以便让别人知道，这里有一个外露的冰洞，小心别掉进里面去了。

    让好了警示柳枝围墙。

    三舅舅张运，挑了两个半大的木桶，一手牵着徐州，一路小心的回到了张家宅子。

    今日是私塾里休沐。

    张吉已经回到了家里。

    正在上房的堂屋里，煮茶汤。

    看见三子，与外孙回来了，也非常高兴。

    后来三子张运又给他说了捞鱼的事。

    张吉便起身去灶房看了，两个大半木桶里面的溪鱼很多，大小不一。

    有一指多长的柳条鱼，有半斤多的鲫鱼，还有将近两斤重的河鲤。

    柳条鱼，肉多刺少，可以去了内脏，鱼鳞，用豚肉油煎着吃。

    鲫鱼刺多，但是肉鲜，可以收拾干净了，熬汤，里面再加些菘菜，那味道就更美了。

    至于那些大约两斤重的河鲤。

    张吉不知道怎么吃好了。

    是炖，还是煮？

    徐州给外公出了一个主意。

    用荪豆酱汁烧了吃。

    但是张吉不懂。

    徐州于是先让三舅舅张运先将河鲤收拾好，清洗干净控水，之后在河鲤鱼身两侧，用厨刀各划两刀，然后，起锅烧油，五六成油温，下入河鲤，煎至鱼身两面，至颜色金黄，拨至一边。

    这时，锅中尚有煎鱼留下的余油。

    然后利用煎鱼留下的余油，加入山姜片，八角，山花椒，山葱段，山茱萸，酱汁，盐，黍酒炒制一下，炒出香味，加入一些黄糖，黍醋，汤水。

    之后，大火烧开，改小火，将煎好的河鲤鱼身，重新拨回灶锅中间，盖上锅盖，焖烧一刻钟，之后，打开锅盖，见酱汁已经收的差不多了的时侯，调一下味，再收一下汁。

    这时煎好的河鲤鱼身已经烧透入味，便可以准备出锅了，出锅前，可以洒上一些切碎山葱，在汁中。

    这样鱼汁的味道，会变得更加鲜美。

    见鱼已经烧好。

    张吉已经等不及了，他早已温好了一壶黍酒。

    等烧好的河鲤上了桌。

    先前煎好的柳条鱼，炖好汤的鲫鱼，也摆好了，就这样，祖孙几人便在上房堂屋里，开始饮酒，用起菜食来。

    上房里因为烧了地坑，房间里面整个都是暖暖的。

    而外面的院子里，不知何时，竟然悄悄的下起了白雪。

    张吉望着院里逐渐开始变的浓密的白雪，举起了酒盏。

    情不自禁赞叹了一声。

    又是一个瑞雪兆丰年。