第43章
一共四万两千钱，如意称了四十两银子，并数出两千钱，方便潘婆子往下面分月钱。潘婆子签了认领，按手印，领了月钱走了。
接下来是洒扫上的，管事的是辛婆子，这个婆子是个寡妇，很能吃苦耐劳，也是唯一一个来自西府的管事。
叫她婆子，其实和前头潘婆子一样，都是四十来岁而已，并没有那么老。如意平时称呼她辛婶子。
如意当着面，跟辛婆子算账：
“洒扫一共二十七个人，小丫鬟月钱二百，一共十人，一共两千钱。媳妇子一个月三百钱，一共十七人，一共五千一百钱。一起七千一百钱。”
“过年月例翻倍，那就是一万四千两百钱。”
“洒扫的冬天有五百钱炭补，在这个月发，一万三千五百钱，翻倍月例加补贴，也就是两万八千七百钱。”
同样是管事的，上夜的潘婆子每月除了月例，还有五百钱管事贴补，但是洒扫的，以及其他，都没有这项贴补，月例和当差的一样，只是分打赏的时候，可以多拿些。
辛婆子点头道：“如意姑娘算出来的，错不了。”
辛婆子不会写字，就提笔画圆，在圆圈上按个手印充数罢了。
因洒扫的钱少，且零碎，为了方便洒扫的放月钱，如意只称了十五两银子，数出了一万三千七百钱给辛婆子拿走。
然后是看空房子的，一共十五个人，除了看管承恩阁的如意是二等丫鬟月例一两，其余丫鬟婆子都是五百钱，一共八两，月例翻倍之后，共发出十六两银子。
接着是伺候花木的，一共十个人，每人月例都是五百钱，一共五两，月例翻倍发十两。
然后是饲养鸟兽祥瑞的，一共五人，都是行业高手，因而月例也高，月例都是一两，一共五两，月例翻倍，也是实发十两……
如意忙了一上午，终于把领出来的一百五十五两七百钱全部放出去了！
秋葵提着食盒来送中午饭，如意说道：“你先别摆饭，我好累啊，先休息一会。”
秋葵说道：“好啊，我把饭放在炉子上温着，如意姐姐就就熏笼上躺一会，我刚换过炭，那里暖和。”
如意从书桌后站起来，先去洗手——数了一上午的钱，手上全是银子和铜钱的味道！
从钱库里出来的基本都是流通了很久的旧钱，天知道什么人摸过！因而闻起来臭臭的。
如意用香胰子使劲搓手——反正香胰子是王嬷嬷的份例，随便用，不心疼。
如意洗了两盆温水，才把手洗干净了，又用了王嬷嬷的沤子壶，倒出一些沤子抹手，是一股淡雅的栀子花香，好闻！
如意把手放在鼻间，深吸一口气，香！
这时，身后响起了脚步声，如意闻着手掌栀子花香说道:“不是说好等会再摆饭吗？我先歇会。”
“要不你去炕上躺躺？”
是王嬷嬷！
如意吓一跳！赶紧回头行礼，“嬷嬷回来了。我怎么敢上炕呢，熏笼就挺好，刚换过炭。”
“嗯。”王嬷嬷坐在炕上东边的位置，脱了鞋子，歪在引枕上，还在腰腿上盖了个薄毯，看起来比如意还要累。
如意靠在熏笼上，让热气烘着有些僵硬的脖子，顿时觉得舒服多了。
王嬷嬷闭着眼睛，和她闲聊，“月钱放完了？”
如意说道：“双倍的月钱，连同各种补贴，都放出去了，大家都可以过个好年。”
王嬷嬷又问：“你不问我上午干什么去了吗？”
如意说道：“我听秋葵说，您打完八段锦后去了梅园。”
王嬷嬷说道：“你是懒驴上磨吗，抽一下，走一圈，问一句，答一句的。不要学那些没出息的鹦鹉，你既然去过东府议事厅支月钱，就应该猜得出我去梅园干嘛了。”
如意忙道：“大概是为了大小姐四个陪嫁丫鬟的事情……我听腊梅姐姐说，周夫人想塞进去一个自己人，给大小姐吃个水果，都想出病来了，今天就腊梅姐姐一个人理事，周夫人在养病。”
虽然王嬷嬷最终撮合了外甥女腊梅和年过半百的老男人来禄的婚事，但内心是反感这门婚事的，故，王嬷嬷也继续称呼外甥女为腊梅，不喜欢听见来禄家的这种话。
王嬷嬷说道：“没错，我一上午就是办成这事。我把周夫人房里的石榴加到四个陪嫁丫鬟里头去了。”
“啊？”如意大吃一惊，“这不太像您啊，您居然向周夫人让步了？这不可能，一定有什么利益交换吧。”
王嬷嬷笑道：“我可不能让周夫人把手伸到大小姐身上去。但是，周夫人毕竟是继母，女儿出嫁，她给的人一个都不要，外头怕是议论大小姐侍母不恭。我听花椒说，石榴这个姑娘还是不错的，老祖宗也喜欢她。她是咱们张家的家生子，她父母哥嫂都在翠微山国公爷墓地里看管祭屋祭田。”
“等石榴陪嫁到定国公府去，我就要大管家来禄把石榴的家人从翠微山放出来，去看管大小姐陪嫁的铺面房舍，全家的身契也都给大小姐，这样，石榴就是咱们大小姐的人了，以后全家人都是定国公府的家奴，跟周夫人有什么关系呢。我已经暗中跟石榴讲明白了，她全家有更好的前程，以后当然全心全意在定国公府当大小姐的臂膀。”
“只有能够为我所用，就是自己人，和她叫不叫水果没关系。”
小狐狸如意：“嬷嬷足智多谋，把对手变成盟友，佩服佩服！”
老狐狸王嬷嬷：“你不也猜中了吗？就是把石榴的利益绑在大小姐这边，小脑袋瓜挺好使。”
两只狐狸互相吹捧。
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??[53]第六十三回：说美食如意赞亲娘，要练字丫鬟薅羊毛:第六十三回：说美食如意赞亲娘，要练字丫鬟薅羊毛rn老狐狸和小狐狸在……
第六十三回：说美食如意赞亲娘，要练字丫鬟薅羊毛
老狐狸和小狐狸在炕上、熏笼上分别躺了一会，起来吃饭，秋葵忙把温在炉子里饭菜摆上去。
今天中午的菜有一道锅塌豆腐，王嬷嬷举筷吃了一口，皱着眉头说道：“都是锅塌豆腐，颐园大厨房没有你娘做的好吃。”
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如意有些惊讶，“嬷嬷也吃过我娘做的大席？”
王嬷嬷说道：“前些日子东府钱库总管来钱的儿子摆周岁宴，我去赴宴了，就有这道菜，看起来一般，吃起来味道不错，没有用肉或者海鲜调味，外皮金黄有韧性，一个都没煎破，里头的豆腐嫩嫩滑滑的，却依然成型，不像豆腐脑似的散乱稀碎，吃起来满口豆腐香，没有豆腥味。”
“这个大厨房做的锅塌豆腐，用肉汤和海米提味了，盖过了豆腐香，豆腐嚼起来不如你娘做的幼滑，这到底是吃肉呢，还是吃豆腐。”
一旦说起母亲的厨艺，如意就不谦虚了，说道：“我娘嫌集市上现卖的豆腐做的不太行，她做大席，豆腐都是自己前天夜里自己动手现做的。”
“豆子也是亲自去集市挑，她就拿一颗豆子往嘴里这么一嚼。”
如意一边说，一边夹了松仁鸡丁里的松仁放在嘴里，夸张的学着如意娘嚼豆子，说道：
“就这么嚼嚼，就能分辨出豆子的好坏，我娘说，油脂多的黄豆做的豆腐香，她干嚼嚼都能尝出来，商贩骗不了她的舌头。”
“除了豆子好，水也要好啊。”如意仔细的跟王嬷嬷讲，“我娘说京城里的井水偏涩，就是我们四泉巷的甜水井细细尝尝，也是不行的。熬豆浆用的水，是我娘花了大价钱去买的玉泉山上的泉水呢，泉水入口都是甜的。”
“哦，原来是这样。”王嬷嬷点点头，“玉泉山的泉水，是主子们的份例，主子喝茶煮饭熬汤的水，都用泉水，从不用井水和长寿湖的水。”
“饭菜用水我尝不出来，但是泡茶的话，泉水和普通的水还是有区别的，没想到做豆腐也是这样。看来，无论做什么事情，都有学问在里头。”
如意说道：“那当然了，只要我娘说做豆腐，四泉巷的婆娘得空都过去帮忙，就为了最后能够分一块豆腐拿回去，只需撒点盐和葱花，再来一点酱油一拌，比肉还好吃呢。”
三年前，如意娘在吃了山东菜馆的席面后，自己琢磨了新菜，以前的烀猪头、韭菜羊肉火烧等等依然受欢迎，只是过于浓油赤酱，普通人的席面喜欢吃这些，但是有头有脸的管事们吃腻了大鱼大肉，倒是喜欢吃点好吃又清淡的菜。
但是越清淡的东西要做的好吃，就越难，对食材、火候、做菜的手艺就越高。
如意娘琢磨的几个新菜刚好对了他们的胃口，这三年在东西两府都传开了，连东府的来钱摆酒，都请了如意娘过去当厨娘掌勺，且只需做两道菜，一个鱼腹塞羊肉，另一个就是锅塌豆腐了。
这不，就引起了尝遍人间美味的王嬷嬷的注意，回到颐园，想起来时，就点了这道菜，要大厨房做了送来，这一吃，就吃出区别来了。
王嬷嬷笑道:“玉泉山的泉水比肉汤还贵，难怪你娘做出锅塌豆腐大厨房拍马都赶不上。你就不怕我把秘方告诉大厨房啊？”
“不怕。”如意说道：“我娘用什么做豆腐，包括做其他的菜，四泉巷的帮忙的婆娘们都知道，我娘从不藏着掖着，都告诉她们了，那有什么秘方。我娘常说，人这辈子，都是烦心事多，开心事少，什么东西最简单、又能让人马上开心呢——那就是吃好吃的东西啊！”
一说起亲娘，如意就合不拢嘴了，如意娘是她最爱的人，“我娘说，我就一个人，能做的好吃的有限，大家都学会做了，就能让更多的人开心，这也是一种行善积德，积攒福报，这不比去寺庙捐香火钱强？”
听得王嬷嬷都暂且住了筷子，说道：“一个厨娘有这样的见识，不错不错，难怪养出你这样的女儿。给上夜的女人们说情，晚上添灯油补贴六十钱，一般人，那会想到这个。你们母女在这方面还挺像。”
有人夸如意娘，比夸自己还高兴，如意说道：“我娘不藏私，现在四泉巷有几个婆娘做的花馍馍和炸麻花也很能拿得出手了。今年快过年，我娘在腊月里忙着给几户人家做大席，没空蒸花馍馍、炸麻花，就是这些个婆娘做好了，送给我们家，一样的好看又好吃，这就是我们得到的福报嘛。”
“再说厨艺不比其他，一些复杂的菜式，就是知道调料配方是什么，一千个人做出来就有一千种味道，靠天分和勤奋，跟秘方没什么关系……”
如意滔滔不绝，说的“天花乱坠”，使劲夸赞自己亲娘，她能说一天一夜！
这下把王嬷嬷都说动心了，同样一道锅塌豆腐，如意娘和大厨房做出来的味道高下立判，舌头是骗不了人的，好吃就是好吃。
加上如意卖力的赞美，生生把王嬷嬷的舌头都说的湿润了！生了口水。
王嬷嬷舌头先动，舌尖连心，然后心也跟着动了，想了想，说道：“豆腐，取多福之意，寓意好，咱们府里的年夜饭按照旧例，都有一道豆腐菜应景，要是能把你娘做的这道锅塌豆腐呈上去，像老祖宗这种喜欢吃软烂之食的一定欢喜。”
如意大喜，她知道母亲一直很努力的提高厨艺，想要靠自己的手艺出头，如果得了老祖宗的赏，那么母亲以后做大席的价格就水涨船高了。
为此，如意这三年有意和大厨房亲近，大厨房月底清账的时候忙不过来或者算几遍账目都对不上时，就要如意过去帮忙，如意拿起算盘直奔大厨房，有时候算到半夜也不叫累。
这都是人情世故，编织自己的关系，在颐园当差，靠的可不就是关系么。
关系这个东西，就像谈情说爱，即使郎情妾意，你也得用些心思去谈啊！那有躺着不动就能扯上关系的。
如意以退为进，心中期盼，嘴上却打起了退堂鼓，说道：“可是，大厨房不归咱们紫云轩管，咱们说了不算。”
果然，如她所料，王嬷嬷白了她一眼，说道：“大厨房的确不归我管，但是大厨房是不是也得找我外甥女领对牌、支银子？”
“我的话还是有分量的，你去跟你娘说一说，要她准备着，大年三十颐园的年夜饭，会有一道她做的锅塌豆腐。今天都腊月二十五了，没几天了。”
论关系，颐园谁能比得上王嬷嬷呢？
外甥女腊梅是东府大管家娘子，外甥女婿来禄是东府大管家——这个来禄以前跟王嬷嬷一个辈分，三年前娶了腊梅，辈分就小了一辈，见到年纪比自己还小一岁的王嬷嬷，还要作揖行礼，叫一声姨妈呢！
以前来禄当钱库总管时，一直保持中立，周夫人的水果派和王嬷嬷的牡丹派都不沾边，现在，来禄嘴上说当然是听当家主母周夫人的，但实际上，已经身不由己，听王嬷嬷的话了。
没办法，裙带关系就是管用，即使只是不同床的、搭伙过日子的名义夫妻，也是夫妻啊！
就是两国交战，也能用裙带关系暂时把战火浇灭了，何况只是个侯爵府呢。
小一岁的姨妈也是姨妈，来禄也成了王嬷嬷的掌中之物。王嬷嬷要安排年夜饭里要有如意娘做的锅塌豆腐，这个要求大厨房不会不答应。
见王嬷嬷要给母亲机会，如意高兴的连饭都不吃了，站起来说道：“我这就跟我娘说去。”
“坐下。”王嬷嬷说道：“吃饭，吃了饭，你写个字条，要秋葵捎给你娘，我下午有事，还要出去，你留在紫云轩理事，腊月事多，紫云轩离不得人。”
如意老老实实坐下来吃饭，见不到母亲了，唉。
王嬷嬷看她一脸不高兴，说道：“等过完年，大家排班休息，每个人都能回家住几天，你们承恩阁的蝉妈妈没家没口的，只出去一天给她爹娘上香烧纸，其余的假都给你休了，你还不知足。”
“你再坚持着当差几天就可以回家住到正月十四，正月十四晚上关门之前一定要回来，正月十五元宵节，东西两府都要在颐园团圆，有的忙。”
这么一说，如意有了盼头，脸色就好看多了。
吃了饭，秋葵过来收碗，王嬷嬷喝茶，如意给母亲写信，交代准备年夜饭来颐园做锅塌豆腐的事情。
秋葵一扫桌子上的残羹剩饭，笑道：“只要如意姐姐一来，嬷嬷至少能多吃半碗饭呢。”
如意伏案，走笔如飞，说道：“就是，我就是王嬷嬷下饭的开胃小菜，一见了我呀，嬷嬷就有了食欲。”
三年过去，大家都混熟了，如意在紫云轩这里，没有了最开始时的拘束，还能开一些玩笑了。
王嬷嬷一边喝茶，一边在屋子散步，她瞧了一眼如意写的信，说道：“三年了，你这一笔烂字一点没变。说多少回了，你把字练一练。”
如意说道：“字帖好贵的，笔墨纸砚也都好贵啊，我去书坊瞧过了，一本字帖，云片糕似的薄薄一册，上头都是大字，一页顶多印十几个字，还卖的那么贵！”
“我逛来逛去，最后买了一本话本，叫《陆公案》，讲咱们顺天府以前有个断案如神的提刑官陆青天，他破案抓真凶的故事，可好看了，人家一本书印那么多字，比瓦片还厚，结果比云片糕般的字帖还便宜呢，还能解闷，物美价廉，我还买什么字帖呀！”
此话一出，王嬷嬷当场实在憋不住了，顾不得仪态，把嘴里的茶都喷出来了！
噗！
茶水像薄雾般的喷出来。
如意笑道：“哟，王嬷嬷这是要裁衣裳，先给布料缩缩水啊。”
裁布的时候，会先用喷壶或者直接用嘴往布料上喷水，再用熨斗把水分熨干，把布匹做个预缩，这样做出来的衣服会更合体一些。
秋葵哈哈大笑。
王嬷嬷也忍俊不禁的笑了，“胡说八道！秋葵，撕烂她的嘴！”
秋葵笑道：“我不敢跟如意姐姐动手，都晓得如意姐姐会吵架，这颐园那么多丫鬟，谁敢跟她对嘴啊。”
王嬷嬷抚了抚胸膛，让自己平静下来，说道：“字还是要练的，不用多么好看，至少写的工整。你除了月钱，每个月赏钱也不少，怎么就舍不得买字帖呢。”
这时如意已经将书信写完了，叠了信纸，起身去书架找个信封封住，看到书架摆着一本簇新的书，随手一翻，上头是一行行像一块锅塌豆腐般大小的字。
这字不是印上去的，是手写的。
如意拿着书问道：“嬷嬷，这时谁抄的书啊，上面的字好好看！”
王嬷嬷说道：“这不是书，是《金刚经》其中的一卷，咱们老祖宗平日抄经书，修身养性，有时候还把抄写的经书散给至亲和信任的人，让他们照着抄，传扬佛法，累积阴德，我得了一套老祖宗亲手抄的《金刚经》，有时候拿出一卷念一念。”
如意说道：“还是王嬷嬷有面子，老祖宗的字写的真好看，端正却不死板，雅致却有力道，不像毛笔写的，就像刀斧雕刻上去似的。”
王嬷嬷说道：“这是小楷，老祖宗以前的字没有这么好看，后来进了宫陪伴咱们家太后娘娘，宫中岁月漫长，时常练字解闷，宫中藏品丰富，老祖宗临摹的名人真迹字帖多了去了，融汇贯通，因而练就一手漂亮的小楷。”
“真好看，比市面上字帖上的字还好看。”如意爱不释手，脑子突然出现一个主意，说道：“嬷嬷，能不能把《金刚经》借给我练字？我每次只拿一卷，这里头的字写的大，能够当字帖用，照着临摹抄写，这样就节省了字帖的钱，还能学会写漂亮的字。”
王嬷嬷没有想到抄写的佛经还有这个用处！
王嬷嬷说道：“你还真是个大聪明，省钱省到这个份上了。”
如意有三寸不烂之舌，说服王嬷嬷，“练字也是抄经嘛，老祖宗散手抄的佛经，不就是为了传扬佛法，累积阴德吗？我所做的一切，都是为了老祖宗啊。”
好像是这么个道理，但是好像有什么不对……
今天王嬷嬷心情好，加上年底，快要过年了，气氛轻松愉快，如意的要求也不算过分，于是，王嬷嬷点头了，说道：
“好吧，你可以借一卷《金刚经》回去练字，但是不可以搞丢了，不可以借给别人，每练完一卷，你就还回来，再借再还。”
“多谢王嬷嬷！”如意把老祖宗手抄的《金刚经》放进自己的毡包里，看书架还摆着几刀纸，就“顺手”拿了一刀。
王嬷嬷啧啧道：“你连纸都舍不得买啊！”
“纸很贵的，读书人的东西都贵。”如意在书架兴奋的寻找着其他文具，就像猎人在狩猎，“我的字平日就够用了，写的好看是为了办差事，既然是办差事要用，为什么要我自己掏钱呢？自然都是官中的开销，都是为了好好的当差。”
见过很多丫鬟，如意这样的独一无二，王嬷嬷算是开了眼了，说道：“瞧你高兴这样，就像吃了蜜蜂屎似的，抽屉里还有两块好墨，几支没用过的笔，你都拿去吧。”
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今有带薪拉屎，古有带薪练字。如意：绝不内耗自己，只薅公司羊毛！
??[54]第六十四回：为放假挥笔排班忙，说陪嫁勾起陈年事:第六十四回：为放假挥笔排班忙，说陪嫁勾起陈年事rn得了王嬷嬷的话，
第六十四回：为放假挥笔排班忙，说陪嫁勾起陈年事
得了王嬷嬷的话，如意才不会客气呢，笔墨纸砚全都放进毡包里。
王嬷嬷把茶喝完，就出了紫云轩，不晓得干什么去了，留下如意坐镇。
如意摆出纸笔，打开紫云轩所管辖人员的花名册，小厮五十人，丫鬟婆子等女人八十四人，一共一百三十四人，她要给这些人排过年休息的班。
从正月初一开始，到正月十四，一共十四天，颐园伺候的人，无论丫鬟婆子还是小厮，都可以轮番回家过年休息。
但是颐园有老祖宗和三位千金小姐。不能没有伺候的人，需要留下一些人继续当差，这样就需要排班，大家轮流放假回家。
三年前，如意负责每个月放月钱时，王嬷嬷就把紫云轩排班的活也一并交给她了，理由还相当冠冕堂皇——能者多劳嘛！
既然上了“贼船”，就身不由己了，“能者”如意只得接受“多劳”的安排。
如意化繁为简，把这十四天一分为二，前七天和后七天，将人员也一分为二，每人都可以休息七天，前七天休息，后七天就当差，然后让前七天当差的人轮换休息。
为了公平，前七天和后七天也轮着来，比如你今年休前七，明年就休后七天。
王嬷嬷同意了如意的排班做法。
如意按照前七后七的法子贴出排班放假告示后，众人都说公平，简单明了。
就连松鹤堂，大厨房还有梅园都效仿了紫云轩的做法，分前七后七，每人轮流放七天长假。
今年，如意当然也沿用了自创的七天放假大法，她把去年放假的排班花名册找出来了，进行前七后七轮换排班。
然后和目前的人员名单做比对，把那些因病、孕、老或者不守规矩的被赶出园子的名字划掉，新替换的人名字添上。
做好紫云轩过年排班花名册之后，如意又按照房头，比如上夜，洒扫等等，分别抄录了排班名单，好发下去，按照名单执行。
期间，还时不时有人拿着帖子进来，大多都是领用物件或者支银子买东西的，什么炭啊，灯油啊，扫把抹布水桶，熏香，窗户纸等等。
此时如意已经熟知旧例——甚至，很多旧例都是她亲手定下来的呢，不需要像刚接手时，要时不时去翻旧账查旧例了。
故，如意理事非常快，扫一眼帖子，立刻就能判数目对不对，对了就准，不对也懒得废话，直接把帖子还回去，来一句，“这项开销不对，算清楚了再来。”