第35章
进门后段晓棠回去补觉，林婉婉将人请到西厢诊室，不同于一般医馆的鲜嫩装饰，谢大夫一时不适应。林婉婉一边拉开平日装药的柜子，一边解释，“我这里多是女病人，装饰温馨点病人更轻松。”
取出装酒精的小酒瓶递给谢大夫。
谢大夫看到如此简陋的包装亦有些吃惊，不是酒肆里的酒瓶么？
“酒精本就是从浊酒中蒸馏得来，用酒瓶装正相宜。”林婉婉笑道。
谢大夫揭开盖子，一股浓郁的酒香扑鼻而来，若是不善饮酒之人恐怕会被熏晕一会。脱口而出，“好酒！”
林婉婉好笑道：“谢大夫，我这是医疗用的。”
“好吧，”谢大夫将酒瓶放的离自已稍远些，“用酒精可降温，家中浊酒可否？”
“大部分浊酒与凉水无异。”林婉婉道：“酒精最大的作用其实是用于外伤创口消毒。”
谢大夫少治外伤多治小儿，而小儿发烧比大人凶险得多。“这一瓶酒精作价几何？”
“五斗酒换一斗酒精，”林婉婉惋惜道：“普通人用不上的。”
谢大夫估算价钱，普通人的家资如何用得起。还是开口道：“给我几瓶，我按市价付。”
谢大夫介绍过不少病患，林婉婉不肯收他钱，从柜中取出两瓶推过去，“不用钱，还请你帮我试验一番，若是小儿高烧用酒精的降温的具体法子。”
自已一般接触不到到小病人，将其中已摸索过的方法和禁忌一一告之。
离开时谢大夫药箱沉重几分，多了两瓶酒精。刚刚揭开盖子的时候，酒香险些将腹中酒虫“惊醒”，可想到这两瓶用来试验，或许能救两个孩子，不得已将心中躁动压下去。
祝明月敲门进来，“刚刚柳家送来了诊金，我给你记账上了。”
迟疑道：“为何还要那位大夫帮你试验？”酒精降温是常识！
林婉婉在药柜库存里划掉四瓶酒精，放下笔抬起头，“首先我们造不是标准酒精，精度并不准确。其次你知道儿科，钱少事多麻烦多，我以前从未接触过，知道不代表能做。这次要不是柳三郎夜半发烧，手头没药，也不会冒然用酒精。小孩娇嫩每一个情况都不同，正需要谢大夫这样精通儿科的大夫来补全流程。”
“好吧，”祝明月挥手转身，“事弄完了去补觉，待会我和晓棠去东市。”
接收酒楼很爽，但林婉婉觉得还是命重要。
段晓棠睡了一个时辰，和祝明月骑马去华天楼交接。
清晨的东市笼罩着蒙蒙的雾气中，人流尚且稀疏，十字路口几家酒楼开着门却没有客人。
宝隆和和长新楼的掌柜私下揣测，华天楼三天没开张，说不定换了东家。
华天楼立在东市繁华的十字路口十余年，连其他几家的零头都比不过，向来不被放在眼里。
可现在掌柜账房连带着上下伙计消失得干干净净，让人不得不生出一股变天了的想法。
清早，消停了几天的华天楼的居然有了动静。
白隽知道女儿手头缺人，索性将所有已拟定的嫁妆产业的大小掌柜管事招来拜见未来主人。白三娘想到春风得意楼的经营理念，从中挑出文采相貌不差，性情最圆滑的姜永嘉。
姜永嘉站在大堂踌躇满志，原本只是家中小管事，蒙三娘子青眼，改回本姓经营酒楼。如今头上一个主子白三娘，还有一个未曾蒙面的小东家。联想到三娘子的慎重，自已能不能坐稳掌柜的位置，还得看这位小东家是否同意。
想到曾在三娘子那里看过的计划书，心中澎湃不已，若成真自已岂不是成为长安城中数一数二的大掌柜。暗暗打定主意，另一位东家万万不能得罪。
不一会儿门口两个年轻人探头探脑，姜永嘉的看着他们的模样打扮，问道：“你们是酒楼新来的账房？”看着一点都不老成持重。
“郎君如何称呼？”其中一个问道。
姜永嘉貌似平淡得说道：“我姓姜，刚调来酒楼做掌柜。”
两个年轻人分别介绍，一个姓陈，一个姓王。说起职务只说是来学帐的。
姜永嘉知道酒楼要不了两个账房，只有一个能留下来，另一个要带着学成的记账办法回归本家，只不知哪条路更算前程远大。
陈账房：“只有我们几个来吗？”
姜永嘉：“今天先认认人。”其他如厨工等人安定下来再见。
白秀然和祝明月约好，三人一同进店。
姜永嘉看人进来，急忙带着两愣头青账房过来见礼，“三娘子。”
白秀然微微颔首，两边介绍，“姜掌柜，这是酒楼的合伙人祝娘子，主管所有事务，段郎君负责后厨。”
祝明月：“姜掌柜。”看着他背后两个年轻人。
姜永嘉知机，“是跟着你学做账的陈账房王账房。”
“华天楼从前的账本都在，你两先将酒楼现有的财、物盘点一次。”祝明月分配任务，接着问姜永嘉，“姜掌柜，计划书看了么？”
“振聋发聩耳目一新……”
祝明月没有当面听陌生人恭维的爱好，“第一件事向外散布消息，不管是原掌柜赚够钱回乡养老，还是华天楼倒闭，掌柜带着小姨子跑了。务必让所有人知道，酒楼易主了！”
第83章
初步改造（1）
姜永嘉第一反应，华天楼原掌柜定然惹了祝娘子不快，才会被如此编排。虽然不知道酒楼如何到三娘子手里，但显然不能让这等传闻沾染上白家。
“我们以后毕竟是做文人生意，君子道德，第二个……”
姜永嘉话未说完，祝明月反应过来，只考虑传播的爆炸性，却没考虑过大吴的道德尺度和华天楼两位东家白隽和白秀然。他们手下的掌柜卷款带着小姨子跑了，岂不是显得背后的主人无能。“不管怎么散播，只要目的达到即可。”
姜永嘉之前打听过，华天楼的名声着实不好，点点头将事情记下来。看来祝娘子要和从前的华天楼彻底切割。
白秀然早在介绍完毕后，坐到一边休息，给了祝明月最大的自主权。
“晓棠，你去后面厨房看看锅灶如何安排，先做一个规划。待会找李师傅孙铁匠下单子，”看了眼旁边的姜永嘉，祝明月补充一句，“整个长安城里只有他们能做。”
祝明月和姜永嘉两人将酒楼上上下下里里外外再看一次，定下方案，“将原华天楼的物品归置，能用的继续用，不能用的转手出去。”还能多的一笔资金。
“马厩扩宽，能容下更多的牲畜和车辆。茅房重做，分成男女两座，到时安排专人打扫。”
安排好后勤，两人重又回到大堂，“四面墙全部刷白，留给客人题诗，每年记录完毕后再次刷白。”
姜永嘉点点，墙上题诗比在纸上便宜得多。
祝明月交待：“那本集子保存好，以后有机会付梓推广，万一有幸遇上一二大诗人大才子，连带着我们春风得意楼名传千古。”
“名传千古？”白秀然可没想过她还能刊印诗集、名传千古沾上边。
“汉司马相如曾作《长门赋》，即便王朝崩塌、宫苑腐朽，我们依然记得汉武帝和陈废后，以及长门宫，不是么？”祝明月短时间内只能想到这一个符合年代的例子，“比起过眼云烟的功名富贵，文名更为不朽。”
白秀然只有一句交待：“姜掌柜，日后多注意些才华之土。”
“是，三娘子祝娘子。”姜永嘉心头火热，如果春风得意楼能名传千古，作为掌柜的自已能不能占上一个小边角。打定主意，春风得意楼重新开业的消息不嚎到全长安城知道，都是他声音不够大。
“桌椅全部换成高脚的。”
白秀然能理解，因为小院里的家具就是这样，姜永嘉未曾见过便想象不出样子。
祝明月不得不解释，“面上不动，桌脚椅脚加高，身体更加舒服。”想到有些书生崇古，“那面墙旁边搭一个木台，放置一些矮塌矮几给不习惯的人使用。”
“我画了一些图纸，待会找木器作坊定做。”
白秀然主动道：“不如找日常给你家做家具的那家作坊。”她曾经在那里定做过摇椅，觉得不错。
“也行，”祝明月同意，“到时让晓棠带着姜掌柜几个地方都跑一跑，认认人。”
祝明月指着靠墙的一块中间的地方，“搭一个小台子，预备给乐人表演或客人起兴。”预算还要加上一笔乐器购置。
酒楼硬装都差不多，华天楼基础不错，需要修改的地方不多，需要下功夫的反而是软装。
祝明月和白秀然坐在桌边，手边摊着无数稿纸，姜永嘉站在背后。
“瓷器多是“北青南白”，长安城中多用青瓷。比较一番，我们的菜色配白瓷更加赏心悦目。所以七成白三成青，餐具外围全部烧上梅兰竹菊的图样。”文人哪有不以花中四君子自喻的。
抬头问姜永嘉，“厨师什么时候到？”
“明日，后续还得向外招一部分。”姜永嘉老实答道。
“今日先将灶台规划起来，明天厨师来了先培训再上灶。姜掌柜继续对外招人，厨工、跑堂都招，把人招够再细分职能。另外，”
祝明月敲敲桌子，“我们的客人多为文人，不求所有人，接触客人的员工不能是睁眼瞎闹笑话。不认字的，这一个月里姜掌柜你至少得教会他们认识常用字。”
姜永嘉心里一阵发苦，识字的人哪会来做跑堂。原以为只要招些老实肯干的就行，现在看来非得招些机灵不可，不然可想未来一个月会掉多少头发。
段晓棠终于算完厨房的布置，“红案、白案、凉菜还有饮品分开。原有的灶台保留两处，另外做六孔大锅，三孔小锅。厨房外再搭一个半开放的棚子，砌两个烤炉，一个做面食，一个做肉食，再打一个烤架配上铁板。剩下的部分等其他厨师来了，听听他们的意见。”
可以说各方面都考虑到了，祝明月将段晓棠的意见写下来，“我已经请了帮闲去通知李师傅，他下午过来。你待会带着姜掌柜去订锅具桌椅。”将记载尺寸规格的纸张递给两人，“每一笔花费都记下，回来报账。”
段晓棠立刻带着姜永嘉离开，祝明月笑道：“明天还要带着姜掌柜去订餐具碗碟，估计他这一个月连轴转腿都得细几圈。”对姜永嘉初步印象不错，识时务会来事。如果不行换人就是，反正人事权在自已手里。
白秀然一身轻松，“还是我这甩手东家清闲。”明天可不打算来了，全凭祝明月做主。
想起另一件事，看左右无人。“案子判了，龚波秋决，龚家流放辽东。”
所谓“秋决”就是秋后问斩，祝明月想起来就恶心，“这种人多活一天都是浪费，不会后来遇到大赦逃过一劫吧。”
“不会。”现在这位陛下好兴工程建奇观，继位多年从未大赦天下。白秀然继续道：“无咎让我提醒你，以后少露左手字，京兆府注意到了，若非他在旁牵引，恐怕也会把你套进去。”京兆府未必能抓得住祝明月，但这样整个案件重点都偏移了。
“我知道了。”祝明月想到赵璎珞的一摊子烂账，“我还有一事想要请教他，能否帮我传个话。”
“没问题，”白秀然不问具体是何事宜，“到时让无咎到哪寻你呢？”
“我这几日都在春风得意楼，不如让他来这里。”
第84章
初步改造（2）
白秀然坐了一会后离开，原本白家查账时就将账本汇总过一次，如今两个账房需要点算的主要是实物。祝明月拿着汇总后的账册，一边用笔墨勾选用不着的东西准备卖二手。
当然在销账之前，会让姜永嘉再过一次，毕竟经手人是他。
祝明月勾完账本，“今天主要是认识认识，明日正式开始学做账。现在事忙完了，你们先走吧，明天早点过来。”
陈账房想到如何他俩若是离开，酒楼里只剩祝明月一人不安全，要知道这可是他们的上司和未来师傅。“祝娘子，不如我二人留下来打扫打扫，归置物品。”
下属争相表现，祝明月也不会拒绝。“好吧。”另外安排任务，“你俩把之前华天楼合作的商家列一个单子出来。”除非无可替代，否则基本被排除合作行列。
陈账房王账房对视一眼，他们人年轻但自小拨弄算盘珠子，虽不及祝明月老辣账目勾红，刚才拿着账本一看，也隐约觉得华天楼的账本有问题。
而且和他们从前的主家白家有千丝万缕的联系，毕竟正常酒楼转让，谁会把账本留下来。华天楼原班人马恐怕是栽了，自此提着十二万分的小心。华天楼已经入了主人家的心，可别再把自已陷进去当了替罪羊。
账房未来叫会计，可是连人工智能都无法代替的角色，毕竟Al没办法代替活人坐牢。
李匠人接到传信时还有些意外，都过了一个多月了，胜业坊那家人又找他干活，地方不是家里而是东市。
干活时两方相处不错，主家结账爽快。李匠人迅速收拾东西带上一个徒弟赶着驴车到了目的地。仰头望着三层的酒楼，李匠人就知道，祝娘子他们发达了，这次的活计肯定不小。
祝明月将李匠人师徒两带到后院，边走边介绍：“马厩重砌，扩大一倍。另外再建几座茅房，结构和我家里差不多，做的更开阔些，一间里面至少能容纳两三人。”考虑到贵族子弟衣饰繁杂，需要专人更衣。
李匠人点点头，“和富贵人家家里差不多？”
“简略些，”真正权贵人家的更衣的地方，祝明月看到都要说一句浪费。“东边男厕西边女厕，各建五间。”现在倒不必考虑男女如厕时间不同，需要多建女性坑位的问题，本来女客就比较少。“茅房外各建一梳洗整理仪表的小间。”
“至于厨房，等晓棠回来由她和你沟通。”祝明月收尾，“到时你算算材料，和之前的规矩一样。”
李匠人面露为难，刚刚看过厨房如果全照小院里灶台搭建，再加上其他工程，所需材料不是小数。“祝娘子，这次量太大了，恐怕需要付些定钱给砖窑。”垫付材料他可垫不起。
祝明月极是干脆，“没有问题，需要多少？”
李匠人估摸着大概，“二十贯。”
祝明月回头对更熟悉的陈账房道：“待会李师傅离开时，给他支二十贯。”
陈账房：“是。”
祝明月提及，“这次我们先建炉灶，后建其他的。工期有些赶，李师傅来得及吗？”
“祝娘子你放心，这次我把徒弟全带上，另外从师兄弟那里再借些人手过来，保管赶得上你开业。”李匠人打着包票。
“好的，另外麻烦你再介绍一位可靠的木工师傅过来，酒楼里还有些琐碎的木工活计需要赶制。”祝明月熟悉的那家木器作坊只接家具，不接普通木工。
有时候客户和施工师傅看起来和和气气，一提到钱就生分了。李匠人生怕这次自已先要了定钱让祝明月吃味，没想到人家半点没上心，还让自已介绍木工。
说明什么——信任。
说是一位木工师傅，这么大酒楼一个人如何能做的下来，估摸着和自已一样，一个大师傅带几个小徒弟。
“没问题，明天我就把老兄弟带过来，保管做的漂漂亮亮。”心里盘算这份百赚不赔的生意给谁好呢。
段晓棠带着姜永嘉再外头跑了一圈，进门先招呼道：“李师傅，来啦！”
祝明月立刻派活，“你待会带着李师傅去后厨，看看灶怎么建。”
段晓棠比了一个“ok”的手势，“我先喝口水。”喝完立刻带着李匠人去后厨。
祝明月先对姜永嘉道一句辛苦了，再把物品单子推过去，“姜掌柜，上面画了勾的是我觉得可以出掉的东西，你看看有哪些要增减的。”
姜永嘉看了好一会，“十分恰当，无所增减。”望着外头天色，午后正是酒楼生意最清闲的时候。将要出手的物品重新抄写一份，“我待会去味尚居转转，和他家掌柜套套交情。”
他显然是做过功课的，周围几家的大酒楼，长新楼和宝隆和好奢华，只有味尚居“平易近人”，最有可能吃下华天楼的二手货。
段晓棠将李匠人带到后厨，“现有的厨房一共六间，两间红案，一间白案，剩下的分给凉菜和酒饮，剩余的一间储物。红案房里做四孔大灶，两孔小灶，白案灶数减半。凉菜和酒饮的先不做。”
“这边离井水近，搭一个专门清洗的棚子
，用于洗菜洗碗，旁边做石条长案，方便置物和食材简单处理。另一边同样搭棚子，做两个烤炉，比我家里的至少大一倍。地面同样用石板铺，方便排水防止雨天湿泞。”
李匠人点点头，这些要求符合段郎君一贯特色，简洁方便。
半个时辰后，李匠人计算用量，带着二十贯定钱走了，材料会按照工程进度送来。
姜永嘉一进味尚居逮着个伙计让他请掌柜出来。
陈掌柜出来见是一陌生人，身上带着熟悉的味道，心下判定——同行。“鄙人姓陈，郎君是？”
姜永嘉开门见山，“鄙人是对面酒楼新来的掌柜姓姜，初来此地前来拜访。
”
陈掌柜心头疑惑，向来同行相轻，只差没把“同行勿进，面斥不雅”八个字刻在门上，与隔壁酒楼的掌柜闲聊也多是站在门口，不进对方铺子。头一回见同行大大方方上门的。
敏锐捕捉到对方介绍的字眼，“华天楼不做了？”
姜永嘉说出早盘算好的台词，“华天楼原来的掌柜赚够了钱回家乡养老，我家东家接手改了一个名字叫——春风得意楼，现在还没挂招牌。”
陈掌柜心底暗嘲，骗鬼呦，华天楼能挣钱，东家不亏的底掉才怪！
第85章
清仓甩卖
陈掌柜不想你来我往地闲扯，他有一摊子家业要管，不似姜永嘉新官上任无事一身轻。“姜兄贵足塌贱地，有何指教？”
“是请教才对，”姜永嘉适时露出为难神色，“不瞒陈兄，我以前不是做这一行的。东家让我来不过图家里老人忠厚老实。”
陈掌柜并不意外，东市哪家大铺子背后没有东家主家。
以往华天楼出面的只有他家掌柜，从来未曾听闻过东家，当然能在藏龙卧虎的长安城安安稳稳地经营十余年，可想背后的能量。只是不知这春风得意楼的东家又是何方神圣。
“东家看上华天楼的地段，却没看上里头的物什，让喊几辆车拉到城外丢了。我想着去城外太远，想找陈兄打听打听这附近有没有收旧物的。随便给点钱让把那些杂物打发了。”
陈掌柜眼前一亮，华天楼晦气，里头的东西可香得嘞。
再看姜永嘉一脸“忠厚老实”相瞬间觉得亲近不少，若不怕折了脸面，还能等到春风得意楼拖到城外扔了捡回来，可味尚居到底是东市有名有姓的大酒楼，真做了只怕成整个长安城的佐餐笑话。
“姜兄，贵酒楼要清哪些家什？”
姜永嘉从袖中抽出纸张，“都在上面，本打算卖掉贴补柜上花销。”
这笔钱最后落在谁的腰包里还是未知数，陈掌柜也不揭破，认真看着纸上罗列的物品，眉头一皱，“炉灶碗碟桌椅都不要了！”真打算开酒楼吗？
“东家没看上，想换新的。”姜永嘉能怎么办，上面一句话，下面跑断腿。
陈掌柜暗道摊上这样的东家，没开张的春风得意楼恐怕要步华天楼后尘，自已扎根东市十余年，卸任前不知能不能看到对面再换一道手。
“姜兄，你家的桌椅碗碟价钱几何？”
姜永贵袖着手，“碗碟三文钱五个，桌椅一套六百文。”
陈掌柜摇摇头，“姜掌柜，生意不是这样做的。出门往前走几步就能买到一文钱两个的碗碟，你的旧货还卖这么贵！”亲热的姜兄变成生疏的姜掌柜。